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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。