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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。