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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。