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　　做 法：春笋 切成片 
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。