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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用


清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。