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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放
 入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。