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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。