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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻  
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。