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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。