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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。