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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。