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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。