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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块 在 锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。