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　　做法：春笋切成
片后加少许

盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。