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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，
拍
 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。