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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。