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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。