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　　做法：洗净

宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。