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　　做法

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。