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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入
2
勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。