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　　做法：春笋切成片后
 加少许
盐捞出 后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。