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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水 半掩住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。