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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。