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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。