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　　做法：春笋
切
成片后加 少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火
煮开后
转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。