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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。