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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。