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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅 上擦一遍，放两  勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。