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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。