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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡

，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。