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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。