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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。