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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺
油，放入生 姜
、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟

左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。