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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住

春
笋  ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。