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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。