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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅 盖焖。