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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。