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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在
 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。