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　　做法：春笋
切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝

 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。