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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大火煮开后
转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。