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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐 
调味即可
品尝。