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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生
 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。