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　　 做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 
下盐调味即可品尝。