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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。