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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切

成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮

 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖
上锅盖焖。