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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大 火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。