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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时 盖上 锅盖焖。