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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖
 焖。