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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其
他材料，武火
 煮沸，转中小火
煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。