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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。